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新疆馓子的做法
步骤1
花椒熬水，煮十五分钟
步骤2
熬好后捞出花椒粒晾凉
步骤3
锅中放油，放入洋葱炸至焦黄
步骤4
捞出洋葱放凉
步骤5
面粉放一枚鸡蛋，炸好的洋葱油，盐
步骤6
搅拌成面絮，加花椒水和面
步骤7
揉成面团
步骤8
盖上盆醒十分钟后，再揉，再醒，再揉 重复三次后醒半个小时。
步骤9
分成五个小剂子
步骤10
盖上薄膜醒十分钟
步骤11
取一个面剂子，中间戳一个园洞 ，在手中转圈整理成大一点的圈
步骤12
一个一个加工好的面圈从里到外盘好放在盘子里，刷油，盖上保鲜膜醒半个小时
步骤13
从最里面的面圈开始，搓成粗细均匀的面条
步骤14
在手上一圈圈排好
步骤15
用长筷子撑住两头拉开一定尺寸
步骤16
下油锅炸，先炸一头，定型后 ，再炸另一头，最后炸中间，在中间还未定型 将一头折过来，炸至金黄即可
步骤17
炸好的馓子可以一层一层的码放，今天炸好的不够一层，一般这么大小的一把摆一层需要六把
步骤18
这是过年炸的三层馓子新疆馓子的烹饪技巧
炸的时候， 锅要大，油要多，要不炸起来馓子没有足够空间定型，今天炸的用小锅，长筷子平不下去，炸不舒展。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-10-12 · 新疆
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