童年记忆里的油渣饼

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小时候家家户户都会熬上很多很多猪油，熬好的猪油，剩下的猪油渣，妈妈会把它们做成好吃的饼，在物质相对匮乏的那个年代，有这样的“肉”饼吃，真的是件多么幸福的事儿

油渣饼的用料

普通面粉 200克 干酵母 2克
猪油渣 100 香葱 10克
研磨黑胡椒粉 适量 食用盐 适量

油渣饼的做法

童年记忆里的油渣饼的做法图解1

步骤1

200克面粉，2克干酵母，适量温水，面和软一点，面团揉光滑，26度左右室温发酵两倍大
童年记忆里的油渣饼的做法图解2

步骤2

趁着面团醒发时间，来做下馅料部分
童年记忆里的油渣饼的做法图解3

步骤3

猪油渣切小块，香葱切小段
童年记忆里的油渣饼的做法图解4

步骤4

猪油渣和香葱放到锅里炒香
童年记忆里的油渣饼的做法图解5

步骤5

撒些盐、研磨黑胡椒粉
童年记忆里的油渣饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团内部组织是这样子的，有这样的大气孔
童年记忆里的油渣饼的做法图解7

步骤7

排气后，揉成长条，均匀的切块
童年记忆里的油渣饼的做法图解8

步骤8

包上猪油渣，用擀面杖再擀成饼状
童年记忆里的油渣饼的做法图解9

步骤9

平底锅喷些油，中小火炕饼
童年记忆里的油渣饼的做法图解10

步骤10

两面金黄后，加些水，盖上盖子收干水分即可
童年记忆里的油渣饼的做法图解11

步骤11

外皮酥里面软，咸香润口，味道超惊艳
童年记忆里的油渣饼的做法图解12

步骤12

小朋友迫不及待啦！

油渣饼的烹饪技巧

烙饼也可以用电饼铛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-12 · 安徽省

©本菜谱的做法由 艺术家手作 编写，未经授权不得转载

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