红烧鸡爪

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燕羽乐
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是我家餐桌经常有的一道菜，（也是小吃、点心、因为饿的时候拿一个吃，一个不够再来一个）好吃不腻

红烧鸡爪的用料

鸡爪 10个（随自己喜爱加） 葱 3根
姜 5片 干辣椒 2个
老酒 3勺 生抽 3勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
八角 1个 香叶 1片
桂皮 2小块 水 按鸡爪多少加水
盐 少许

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

准备食材鸡爪洗净剪去指甲、葱、干辣椒、姜、八角、桂皮、香叶
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水加姜片、老酒（花雕酒）去腥增香焯水，水开煮2分钟，捞出洗净
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅加焯水的鸡爪，加3勺生抽、1勺老抽、两个干辣椒、1个八角、两小块桂皮、1片香叶、葱打结，水末着鸡爪就可以
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

大火煮开转中小火煮30分钟左右，中间用铲子铲一下免的粘锅，再按个人口味尝一下咸淡，觉得颜色不够可以加点老抽或盐调味（看自己喜欢的来）
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

最后收一下汁即可
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

一盘肥而不腻鸡爪完成，色香味俱全

红烧鸡爪的烹饪技巧

别加油炒，煮过的鸡爪会出点油，这样烧肥而不腻 生抽、老抽、盐按个人口味添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 燕羽乐 编写，未经授权不得转载
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