老面包

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嘟嘟麻麻1112
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老面包的用料

酵头面团 水 240克
酵母 6克 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 白砂糖 24克
主面团 水 50克
鸡蛋 2个 白糖 90克
奶粉 25克 高筋面粉 210克
低筋面粉 90克 黄油 70克
盐 8克

老面包的做法

步骤1

酵头中酵母放入240克温水中，放入高，低筋面粉和白砂糖发酵至蜂窝状

步骤2

发酵好的酵头中加入主面团剩余食材，黄油最后添加，启动面包机和面程序，直到面团出现手套膜，发酵
老面包的做法图解3

步骤3

再次发酵好将面团滚圆后分成9分排气，揉圆，放置5分钟左右
老面包的做法图解4

步骤4

擀成长条，搓成麻花，随便团一下放入28*28烤盘中二次发酵
老面包的做法图解5

步骤5

发酵至两倍大
老面包的做法图解6

步骤6

170度预热10分钟，160度30分钟
老面包的做法图解7

步骤7

完成

老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-13 · 北京

©本菜谱的做法由 嘟嘟麻麻1112 编写，未经授权不得转载
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