凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入

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Linda_饭饭
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不要看我步骤写的多，其实很简单，写的细一点方便小白入手！真的很好吃！希望更多人一起享用！ 配料写的也是比较全，可以按自己喜好增减喔～

凉拌苦瓜的用料

苦瓜 1根 洋葱 半个
黑木耳 1小把 白芝麻 10克
香菜/葱 适量 蒜末 1茶匙
小米椒 1个 油 2汤匙
陈醋 1勺 生抽 1勺
蚝油 1勺 糖 1茶匙
盐 半茶匙 花椒 数粒
花生米 适量

凉拌苦瓜的做法

凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解1

步骤1

洋葱半个切丝，泡盐水中数分钟去辣
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解2

步骤2

黑木耳洗净焯水
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解3

步骤3

苦瓜切半，把里面的瓢用勺子挖掉，怕苦的把中间白色的多挖掉一点就不会苦啦 （因为我买的苦瓜巨大，所以只用了半根，正常大小的苦瓜一根就可以）
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解4

步骤4

水烧开，加入少许盐和油，放入苦瓜煮30秒！ 水要没过苦瓜的高度，我放的还是太少了点
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解5

步骤5

苦瓜捞出切片，泡在冰水十分钟后中会更脆
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解6

步骤6

香菜、葱、白芝麻、蒜末、小米椒切好放入碗中
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解7

步骤7

锅中烧油，加入少许花椒，烧到花椒味明显的时候关火
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解8

步骤8

花椒油趁热倒入碗中
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解9

步骤9

加入生抽、蚝油、糖、盐、陈醋，搅拌均匀
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解10

步骤10

把黑木耳、洋葱、苦瓜沥干水分拌在一起
凉拌苦瓜（脆嫩不苦）—新手必入的做法图解11

步骤11

加入灵魂酱汁，撒点花生米更香哦～ （花生米是我用空气炸锅10分钟做好的，健康好吃）

凉拌苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 福建省

©本菜谱的做法由 Linda_饭饭 编写，未经授权不得转载
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