裙带菜豆腐饼

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用老豆腐来做主料，低脂、蛋白丰富。但味道就略显寡淡，所以想要出彩的滋味还得看搭配。 富含鲜味物质的海产品是首选，鲍鱼海参倒是不必，只需几颗虾仁剁碎，再抓一把价廉的裙带菜，就已足够鲜美~ 以前常吃的藻类是紫菜，近几年多增了裙带菜。 作为海洋植物，裙带菜的补钙能力杠杠的，每百克的干裙带菜钙含量超千毫克，比牛奶都要强上10倍！ 补不补先不论，用起来是真的方便。我家煮蛤蜊汤或者豆腐虾仁时，泡上一小撮，鲜味立马倍增，比放调料增出来的鲜放心多了。 几样简单的食材拌匀，薄油热煎，片刻就能端出一盘焦黄酥脆的饼子，看着就有食欲~

裙带菜豆腐饼的用料

老豆腐 300g 虾仁 100g
鸡蛋 1个 裙带菜 5g（泡发后的重量约60g~70g）
黑胡椒碎 1g 白胡椒粉 1g
盐 4g 鸡精 1g
低筋面粉 45g

裙带菜豆腐饼的做法

裙带菜豆腐饼的做法图解1

步骤1

裙带菜提前用清水泡发，洗净捞出挤干水分，切碎；虾仁切粒备用
裙带菜豆腐饼的做法图解2

步骤2

老豆腐放入大碗中，压成泥，加入虾仁碎、裙带菜碎、鸡蛋、黑胡椒碎、白胡椒粉、盐、鸡精、低筋面粉搅拌均匀
裙带菜豆腐饼的做法图解3

步骤3

戴上手套，抹点油在手上，将豆腐馅团成饼状，放入倒有油的平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可

裙带菜豆腐饼的烹饪技巧

1.此菜谱可以做15个左右的裙带菜豆腐饼 2.豆腐尽量选用老豆腐，水分含量比较少，做出来的饼比较成型 3.不想麻烦弄成一个个小饼的，也可以直接煎成一个或两个大饼，小火慢慢煎制，时间会久一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
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