椰子蒸鸡

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椰子入菜，除了有经典的椰子鸡火锅、椰子奶冻吃法，用椰肉同鸡肉蒸制，味道也是一绝。 椰肉，是椰子的固态胚乳，椰香浓郁，自带奶香，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物。 《本草求原》中提到，椰肉还有补益脾胃的作用，加上滋补的鸡肉，又是一道食疗补益搭配~ 蒸制过的椰肉，充分释放它的椰香，堪称整道菜的升华！ 鲜上加甜的滋味，再放一些脆嫩的虫草花，口感丰富，营养均衡~ 而且椰肉口感加倍软嫩，再吸收了鲜汤汁，尝过一片，舌头就被它迷恋住了，一盘端上来，比鸡肉还抢手~

椰子蒸鸡的用料

椰青 2个（约150g） 干虫草花 5g
红枣 4个 枸杞 5g
腌鸡肉：鸡肉块 600g 料酒 10g
生抽 10g 蚝油 10g
食盐 3g 白胡椒粉 0.5g
玉米淀粉 5g 食用油 10g

椰子蒸鸡的做法

椰子蒸鸡的做法图解1

步骤1

干虫草花用清水浸泡半小时泡软，洗净沥干水分；红枣去核，切成小块备用
椰子蒸鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉块洗净沥干水分，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白胡椒粉、玉米淀粉用手抓拌均匀，最后加入食用油抓拌均匀，锁水锁味腌制15分钟
椰子蒸鸡的做法图解3

步骤3

椰青打开，喝掉椰子水，将椰肉挖出来，切成大块
椰子蒸鸡的做法图解4

步骤4

准备一个深一点的蒸盘，将腌制好的鸡肉块倒入蒸盘中铺平开，撒上虫草花，嵌入椰肉块，撒上红枣块和枸杞，热水上锅，大火蒸20分钟，即可食用

椰子蒸鸡的烹饪技巧

1.鸡肉选用三黄鸡、青脚鸡、文昌鸡都可以，如果买的鸡养的比较久，建议是用上椰子水一起炖哦 2.椰子选用椰青就好，椰肉比较软，比较好挖，香甜味浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-17 · 浙江

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