香卤鸡蛋

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香卤鸡蛋的用料

鸡蛋 六个 花椒 一汤勺
黑胡椒 一汤勺 干辣皮子 12根
桂皮碎 六小片 山奈片 六片
荜茇 六根 八角 两个
香叶 六片 盐 三汤勺
生抽 三汤勺 老抽 两汤勺
白糖 两糖勺 白胡椒粉 一汤勺
蚝油 两汤勺 香菇 三朵
饮用水 适量 黄酒 三汤勺

香卤鸡蛋的做法

香卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

六枚鸡蛋洗净
香卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

清水煮蛋八分钟（计时从水沸腾后计算）
香卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

卤料1
香卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

卤料2
香卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

卤料3
香卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

煮好的鸡蛋用勺轻敲外皮至裂开状，用改锥横刺穿鸡蛋（方便入味）
香卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

所有卤料倒入砂锅内搅拌均匀
香卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

放入煮好的鸡蛋，适量加水，保证汤汁没过鸡蛋。
香卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

大火煮开卤汁，盖上锅盖转小火煮一个小时。期间需要补加水（一定要加开水！！！）保证卤汁始终没过鸡蛋。一个小时的炖煮时间到后关火，鸡蛋在卤汁里浸泡过夜（入味）
香卤鸡蛋的做法图解10

步骤10

完美成品。

香卤鸡蛋的烹饪技巧

爱吃辣口的可以根据自己的口味加入辣酱之类
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 白咖啡pmau 编写，未经授权不得转载
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    / 11 香卤鸡蛋的做法步骤

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