巧克力蛋白马芬杯

精品
9993 浏览 9 收藏
收藏
摩飞MorphyRichards
摩飞MorphyRichards 摩飞MorphyRichards
＋ 关注

巧克力蛋白马芬杯的用料

鸡蛋 2个 玉米油 80g
低筋面粉 180g 砂糖 370g
牛奶 180g 蛋白 100g
淡奶油 240g 水 67g
泡打粉 10g

巧克力蛋白马芬杯的做法

巧克力蛋白马芬杯的做法图解1

步骤1

马芬蛋糕制作步骤： 1、鸡蛋打散加糖、牛奶、玉米油搅匀，再放入低筋面粉、泡打粉、可可粉，混合均匀成为面糊。 2、蛋糕盘中提前放好马芬纸杯。 3、把面糊倒入裱花袋中，挤入纸杯中，分量约 8 分满。 4、烤箱提前使用 190° C 预热，预热结束后，放入马芬蛋糕烤制 20 分钟，烤制结束后取出冷却。
巧克力蛋白马芬杯的做法图解2

步骤2

巧克力甘纳许内馅制作步骤： 1、小锅煮沸 120g 淡奶油，放入 100g 黑巧克力加热融化，制成甘纳许，冷却至室温。 2、240g 淡奶油加入糖，混合均匀后，用电动打蛋器打发，倒入甘纳许，继续搅打至奶油硬挺，冷藏 10 分钟。 意式蛋白霜步骤： 3、水和糖倒入小锅中，熬糖的过程中可以晃锅，不要搅拌，放入温度计测温。 4、当糖水温度到达 108° C 时，用电动打蛋器打发蛋白至中性发泡。 5、糖水加热至 118° C 之后，将糖水缓慢倒入蛋白中，边倒边高速搅，将蛋白打至 40° C。
巧克力蛋白马芬杯的做法图解3

步骤3

组装步骤： 1、巧克力甘纳许装在裱花袋中，挤在马芬蛋糕上。 2、意式蛋白霜装在放了 8 齿裱花嘴的裱花袋中，挤在甘纳许上，用火枪烧出烤色即可。

巧克力蛋白马芬杯的烹饪技巧

可根据个人口味调整配料~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 摩飞MorphyRichards 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

巧克力蛋白马芬杯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 巧克力蛋白马芬杯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 巧克力蛋白马芬杯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活