自制豆腐

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突如其来的疫情把毫无准备的我们封在家里出不去了，蔬菜虽然不好买，社区还是千方百计的给协调来了，不过豆腐确实是有钱也买不到。网上的大神什么都能解决，包括，教你自己在家用白醋做块儿豆腐！

自制豆腐的用料

黄豆 400克 清水 2500克+70克
白醋 70克

自制豆腐的做法

自制豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆泡一夜。
自制豆腐的做法图解2

步骤2

泡好的黄豆加2500水打成豆浆，我分两次打的，如果料理机小可以分三次，四次打。
自制豆腐的做法图解3

步骤3

过滤出豆渣。
自制豆腐的做法图解4

步骤4

我用过滤袋挤压比较快。
自制豆腐的做法图解5

步骤5

豆渣不要扔还可以做好吃的。
自制豆腐的做法图解6

步骤6

滤出的豆浆撇去浮沫。
自制豆腐的做法图解7

步骤7

开中火煮，边煮边用勺子搅，可以避免糊锅和溢出，开锅转小火煮五分钟。
自制豆腐的做法图解8

步骤8

关火，撇去浮沫，晾至温度降到80度左右，如果没有温度计，就关火后三四分钟。
自制豆腐的做法图解9

步骤9

揭去豆皮，将70克白醋加70克水调的醋液用勺子少量多次倒入锅中，边倒边搅。
自制豆腐的做法图解10

步骤10

豆浆很快成豆花。
自制豆腐的做法图解11

步骤11

将豆花倒进过滤袋，滤去水。没有过滤袋用一块大纱布。
自制豆腐的做法图解12

步骤12

将过滤袋包成方形。
自制豆腐的做法图解13

步骤13

将包好的豆花放在锅的笼屉上，上边放一盆水压住。
自制豆腐的做法图解14

步骤14

大概压30分钟就可以啦。
自制豆腐的做法图解15

步骤15

这个量正好做了一盘家常豆腐。
自制豆腐的做法图解16

步骤16

取一小碗豆渣加2个鸡蛋，适量胡萝卜丝，白萝卜丝，葱花，五香粉，鸡精，盐抓匀。
自制豆腐的做法图解17

步骤17

炸盘丸子很香啊。

自制豆腐的烹饪技巧

1，煮豆浆很容易糊底，开了容易扑锅，所以不能离开，用勺子一直搅。 2，醋液一次小半勺炒搅拌边倒入，分多次倒入锅中。 3，这款豆腐不是很嫩，煎炸很结实，压的时间长就更硬挺了，所以不要超过半小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 辽宁

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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