蔓越莓贝果

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做面包的阿顺
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贝果，我真的爱了，低糖低油，低热量， 作为早餐或者替代主食都可以，一次发酵好做，零失败~

蔓越莓贝果的用料

高筋面粉 330g 盐 5g
糖 20g 干酵母 3g
奶粉 10g 牛奶 200g
黄油 15克 蔓越莓干 40
烫面糖水：水：糖 1L：50g

蔓越莓贝果的做法

蔓越莓贝果的做法图解1

步骤1

除果干和黄油外，所有材料放入面缸里
蔓越莓贝果的做法图解2

步骤2

面团搅拌至光滑可以有后薄膜
蔓越莓贝果的做法图解3

步骤3

加入黄油继续搅拌
蔓越莓贝果的做法图解4

步骤4

黄油搅拌融合进去后，搅拌至可能扯出更薄的薄膜时加入蔓越莓果干
蔓越莓贝果的做法图解5

步骤5

搅拌好的面团盖上保鲜膜，室温28℃发酵30分钟
蔓越莓贝果的做法图解6

步骤6

面团进行分割成100克一个，先进行一个简单的整形
蔓越莓贝果的做法图解7

步骤7

用擀面杖擀开，卷起来成长条
蔓越莓贝果的做法图解8

步骤8

一头擀开，把另外一头转过来，包起来
蔓越莓贝果的做法图解9

步骤9

成型好的贝果，醒发箱，或者放在室温下，上面盖上保鲜膜，发酵40分钟
蔓越莓贝果的做法图解10

步骤10

发酵好的贝果，放入煮开的糖水里，正反两面各煮20秒，捞出，放入烤盘里
蔓越莓贝果的做法图解11

步骤11

烤箱上火240℃下火160℃，提前预热好，烘烤14-16分钟，出炉

蔓越莓贝果的烹饪技巧

1.贝果接口一定要捏紧哦 2.煮糖水，一定要糖水煮开了，再烫贝果 3.烤箱不同，温度和时间要自我调控一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 做面包的阿顺 编写，未经授权不得转载
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