向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康

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视频用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 甜度可随个人口味调整。

斑斓椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 100ml 斑斓叶 4条
椰浆 180ml 白砂糖 100ml
小苏打 3g 8寸向日葵模具 1个

斑斓椰汁马蹄糕的做法

向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解1

步骤1

【调斑斓浆】 斑斓叶4条剪成小片，加300ml清水，榨汁后过滤2遍，加小苏打3g、椰浆30ml（这样做成品更加鲜绿）。
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解2

步骤2

碗内加入50ml马蹄粉+100ml斑斓汁+50ml椰浆，搅拌均匀后过滤，得到生浆。
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解3

步骤3

锅中倒入100ml斑斓汁+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解4

步骤4

将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解5

步骤5

【调白色浆】 1、50ml马蹄粉+100ml椰浆+50ml清水，搅拌均匀后过滤得到生浆。 2、100ml清水+50ml白糖，煮开且糖融化后熄火，取30ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅拌均匀。
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解6

步骤6

调好的两个浆准备上锅蒸
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解7

步骤7

【开始蒸糕】 蒸锅放入葵花模具，水开后花芯和第一层花瓣挤入斑斓浆蒸2分钟熟透；
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解8

步骤8

再加入一层白色浆，大火蒸约5分钟至熟透；再蒸一层斑斓浆，绿白相间，重复步骤直到把模具蒸满。 （马蹄粉会沉底，每次勺浆前要先搅匀！蒸的时间不固定看个人倒的厚度！）
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解9

步骤9

蒸好后要完全晾凉再脱模~
向日葵 | 斑斓椰汁马蹄糕，清香Q弹，好吃健康的做法图解10

步骤10

详细步骤可观看完整视频

斑斓椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-21 · 广东

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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