东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~

东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~

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前排贴士： 1、视频用的杯子是100ml，可用任何杯子代替，按比例就行。 2、甜度可随个人喜好调整。

斑斓椰汁马蹄糕的用料

洲星马蹄粉 200ml 斑斓叶 8-10根
白砂糖 200ml 椰浆 100ml

斑斓椰汁马蹄糕的做法

东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解1

步骤1

【先调斑斓浆】 1．斑斓汁：新鲜斑斓叶8根，洗干净剪成小段，加370ml水榨汁，过筛两次。再放入3g小苏打，30ml椰浆（这样做是为了斑斓浆颜色更翠绿不暗沉）
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解2

步骤2

2．斑斓生浆：碗内加入100ml洲星马蹄粉200ml斑斓汁，搅拌均匀后过滤一遍。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解3

步骤3

3．斑斓熟浆：锅中倒入200ml斑斓汁，100ml白糖，煮开且糖融化后，熄火，取50ml斑斓生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解4

步骤4

4．斑斓生熟浆：将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解5

步骤5

【再调白色浆】 5．100ml洲星马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水搅匀过滤得到生浆。 6．200ml清水、100ml白糖、煮开糖化后加入50ml生浆，迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解6

步骤6

调好的两个浆。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解7

步骤7

【开始蒸糕】 7．蒸锅放入玻璃碗，水开后加1层斑斓浆，蒸约3分钟至熟透，再倒1层白色浆蒸熟，重复直到把碗蒸满。
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解8

步骤8

8．晾凉后脱模切块即可享用啦~
东南亚特色经典小吃，斑斓椰汁马蹄糕，教你怎么做鲜艳翠绿~的做法图解9

步骤9

颜色翠绿，Q弹软韧~

斑斓椰汁马蹄糕的烹饪技巧

详细做法请观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
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