柔软拉丝的紫薯饼

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安佳马苏里拉芝士是我最喜欢的马苏里拉芝士，它是原制干酪，瀑布般的拉丝效果，奶香馥郁，美味与营养，一口兼得。
参与活动: #安佳真芝真有料#

紫薯饼的用料

面粉 100克 沸水 110克
玉米油 10克 紫薯 200克
糖 20克 淡奶油 10克
奶粉 20克 水 20克
马苏里拉芝士 25克

紫薯饼的做法

#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解1

步骤1

100克面粉加110克沸水先搅成大面絮，晾至不烫手，加入10克玉米油，揉成光滑的面团，盖好醒面20分钟。
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯捣成泥，想吃细腻的就过一遍筛。我偷了个懒没过筛，不过筛也有好处，就是保留了粗纤维。
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解3

步骤3

加入糖，淡奶油，奶粉，水。有炼乳直接加炼乳也可以。
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解4

步骤4

搅成和面团软硬度一致的程度，水量要根据自己紫薯的含水量调整。
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解5

步骤5

面团搓成条，切成30克一个面剂
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解6

步骤6

取20克紫薯泥，捏扁包入5克马苏里拉芝士碎
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解7

步骤7

封口团成球
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解8

步骤8

面剂擀成中间厚点的面皮包入紫薯馅收口
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解9

步骤9

擀杖从面团中间用按压的手法 把馅料向两边按
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解10

步骤10

就是这样
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解11

步骤11

面团90度旋转过来再用按压的手法把馅料推匀
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解12

步骤12

最后轻轻擀平即可，最后面饼厚度3—5毫米
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解13

步骤13

平底锅烧热转小火，一面烙30秒左右翻面，每一面都烙两次就差不多熟了
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解14

步骤14

这个饼是烫面，馅料是熟的，所以很容易熟。如果不会判断是否熟了，看饼鼓起来了就一定熟了。
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解15

步骤15

趁热折一下
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解16

步骤16

装盘
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解17

步骤17

因为放了马苏里拉芝士，所以要趁热吃
#安佳真芝味，真芝真有料-瀑布拉丝#柔软拉丝的紫薯饼的做法图解18

步骤18

不放芝士的凉了吃也很软

紫薯饼的烹饪技巧

1.馅料和面团软硬度一致才不容易破皮 2.面团包入馅料后不要直接擀，从中间把馅料按压匀了再轻轻擀薄
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-22 · 山东省

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
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