酸甜蛋酥糍粑

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这一包咕咾汁还挺多，怎么也用不完的感觉。正想着好像没什么可折腾的了，一下子又想到冰箱里是水粑，好像是这么叫的。这水粑砖头一样，摸着硬硬的，蒸透以后却又黏软无比，就好像是糯米的糍粑。显然不能象宁波年糕那样去炒去烩。如此软糯的东西，好像只能按照糍粑的做法去弄了。 而糍粑最常见的做法，便是油炸后蘸黄豆粉红糖汁，香甜无比。忽然就想到，如果把红糖汁换成这甜酸的咕咾汁，又会是个什么感觉？立马投入行动。干硬的水粑一切就开裂，小心着切成习惯的小条。裹上一层蛋液来炸，二次加热的时候表面就不至于太硬。把咕咾汁浓缩至稠，浇在蛋酥水粑上，金灿灿的黄配上红彤彤的酱汁，很是耀眼。看起来好像还算不错，味道似乎也还过得去。不过，似乎还是配红糖汁更好吃。
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酸甜蛋酥糍粑的用料

糍粑 100克 鸡蛋 1个
咕咾汁 80克 油 适量

酸甜蛋酥糍粑的做法

#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解1

步骤1

用料：水粑100克，鸡蛋1个，红果家咕咾汁80克，油适量。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解2

步骤2

水粑切成小条。
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步骤3

鸡蛋打散。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解4

步骤4

放入水粑。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解5

步骤5

均匀地裹上一层蛋液。
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步骤6

锅中倒油，烧热。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解7

步骤7

放入裹好蛋液的水粑，中火煎炸。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解8

步骤8

表面金黄，出锅，控油。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解9

步骤9

锅中留少许底油。
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步骤10

倒入咕咾汁。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解11

步骤11

煮至汤汁浓稠，熄火。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解12

步骤12

将煎好的水粑放入盘中。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解13

步骤13

浇上酱汁。
#天猫美味妙妙屋# 酸甜蛋酥糍粑的做法图解14

步骤14

用绿叶点缀。

酸甜蛋酥糍粑的烹饪技巧

1、喜欢香脆口感的也可以不用裹蛋液。 2、煎炸时火不宜太大，以免外焦内生。 3、酱汁用量及浓稠可以根据自己喜好酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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