红糖大枣发糕

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比起包子和馒头，我更喜欢吃发糕，做法比西式点心简单得多，蓬松暄软、香甜细腻的口感连孩子都特别爱吃！今天就来蒸个不塌陷不回缩、暖宫活气血的红糖红枣大发糕，香甜不腻，松软不粘牙，跟着食谱来，百分百成功呢！

红糖大枣发糕的用料

开水 160g 酵母 3g
富硒面粉 300g 有机山茶油 10g
小苏打 2g 清水 5g
叶子红糖 60g

红糖大枣发糕的做法

红糖大枣发糕的做法图解1

步骤1

食材 160克开水｜3克酵母｜300克富硒面粉 10克有机山茶油｜2克小苏打｜5克清水 调味品 60克叶子红糖 锅具 七彩叮当电蒸锅
红糖大枣发糕的做法图解2

步骤2

云南古法叶子红糖切60克（15斤甘蔗熬出1斤古法红糖，细腻清香、甜而不腻，可调理气血）；
红糖大枣发糕的做法图解3

步骤3

倒入160克开水搅拌至红糖融化；
红糖大枣发糕的做法图解4

步骤4

碗中倒入300克富硒面粉、3克酵母、降至温热的红糖水搅拌成面絮状；
红糖大枣发糕的做法图解5

步骤5

加入10克有机山茶油（山茶油高营养、好吸收，富含抗氧化剂和能消炎的角鲨烯）；
红糖大枣发糕的做法图解6

步骤6

揉成团状盖保鲜膜温暖处醒发两倍大，醒发好的面团呈蜂窝状气孔；
红糖大枣发糕的做法图解7

步骤7

加入2克小苏打、5克清水揉一会儿面；
红糖大枣发糕的做法图解8

步骤8

移到砧板上充分揉匀至面团更细腻，我大概揉了3分钟左右；
红糖大枣发糕的做法图解9

步骤9

揉好整形成如图所示的厚饼状，放入温暖处醒发约一倍大；
红糖大枣发糕的做法图解10

步骤10

醒发好放上对半切开去核的大红枣；
红糖大枣发糕的做法图解11

步骤11

放入七彩叮当电蒸锅中蒸汽量定时蒸30分钟，断电焖2分钟（电蒸锅缺水自动断电、18L大容量、三层叠叠蒸格组装便捷，900W升级功率、双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）；
红糖大枣发糕的做法图解12

步骤12

红枣红糖发糕出锅啦，切小块就上桌；
红糖大枣发糕的做法图解13

步骤13

浓浓枣香，香甜蓬松，轻轻按压快速回弹，不塌陷不回缩，照着配方做，一次就能成功；
红糖大枣发糕的做法图解14

步骤14

既可当早餐也可当点心，红糖、红枣都是暖宫活气血的好食材，做成发糕全家爱吃；

红糖大枣发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 浙江

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
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