凉吃依旧内软外酥的葱油饼

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蜜丝悦
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妈妈喜欢吃葱油饼，买过几个牌子半成品，老太太都觉得欠点意思，于是自己动手做 味道超级好

葱油饼的用料

面粉 500克 开水 250克
凉水 120克 盐 3克
小葱花 小半碗 小苏打 0.5克可不放

葱油饼的做法

步骤1

面粉和盐混合，倒入250g滚烫的开水烫面，边用筷子搅拌边倒入凉水，揉成光滑的面团 面粉因为品牌不同，开封时间长短不同吸水性也不同，凉水一定少量多次加，如果干可加入少量凉水

步骤2

将揉好的面团等分6份，表面刷油，覆保鲜膜静置20-40分钟，醒面的时间可以做个虾仁豆腐蛋羹

步骤3

油酥：将5勺热油倒入两勺面粉中搅拌
凉吃依旧内软外酥的葱油饼的做法图解4

步骤4

案板上涂薄油，取一个松弛好的面团擀成长方形大薄片，抹上油酥，撒上葱末。 两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松弛十分钟。最后擀成饼。
凉吃依旧内软外酥的葱油饼的做法图解5

步骤5

中火宽油烙饼，一面定住型翻面

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 蜜丝悦 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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