郫县豆瓣酱炒鸡

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郫县豆瓣酱炒鸡的用料

鸡 1只 胡萝卜 1根
香菇 5朵 尖椒 2个
郫县豆瓣酱 1勺 葱段 5段
姜片 6片 花椒 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 4片 冰糖 5块
陈皮 2块 开水 适量
白芷 2片

郫县豆瓣酱炒鸡的做法

郫县豆瓣酱炒鸡的做法图解1

步骤1

鸡块用清水洗净，锅中加入花生油，油热倒入鸡块（定型后翻炒），变色后加入姜片、料酒继续翻炒几下呈出
郫县豆瓣酱炒鸡的做法图解2

步骤2

锅中多加点油（也不能加太多），开小火，油热加入大料（花椒，八角，桂皮，白芷）炒几下后加入葱花，瀑香后把大料呈出（油留在锅中）
郫县豆瓣酱炒鸡的做法图解3

步骤3

做个炖肉料包：放入香叶，花椒，八角，陈皮，白芷，桂皮，冰糖，再加入上一步炒过的大料。
郫县豆瓣酱炒鸡的做法图解4

步骤4

炒过大料的油中加入郫县豆瓣酱翻炒几下，再加入鸡块继续翻炒片刻加入开水，加入炖肉料包，胡萝卜，香菇，姜片，葱段，酱油
郫县豆瓣酱炒鸡的做法图解5

步骤5

我是转入电饭煲炖的，炖一个小时之后加入尖椒又炖了20分钟

郫县豆瓣酱炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-24 · 山东省

©本菜谱的做法由 初级吃货666 编写，未经授权不得转载
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