红烧肉的做法

步骤1
五花肉买回来以后切成两厘米左右的肉块,放清水加少许盐,泡一会冲洗一下(时间可长可短)。然后注意,冷锅冷水加入洗好的五花肉,加入两片姜,一小段葱,两勺料酒,点火加热。快沸腾时,水面会有浮沫,用勺子撇去浮沫。然后将五花肉盛出备用如图。红烧肉的烹饪技巧
1.花椒,大料,桂皮,香叶等等,这个量基本就是这么多,肉多一点少一点都够。
2.炒糖色火候很关键,网上也有视频。老抽放多放少主要是提鲜和颜色,大家自己来把握,我给的只是参考量。
3.不放啤酒也可以,啤酒只是去腥,味道可能好一点,听大人这么说的。我觉得什么啤酒都行,别放怪味儿的啤酒,比如黑啤什么的,正常的大麦小麦啤酒都行。
4.做个菜谱,主要是给自己看,因为做的太少,怕以后忘了。大家喜欢的话就作为借鉴吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-10-24 · 天津市
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