掀起你食欲的红烧肉

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木瑾19
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老公喜欢吃红烧肉，因为**原因，家里平常很少做。今天是我们认识的日子，在这个美好的纪念日，我决定做给他吃……

红烧肉的用料

五花肉 500克 八角 1颗
香叶 1片 桂皮 1小块
葱 3段 姜 5片
冰糖 1大块 料酒 1勺
生抽 3勺 老抽 1勺
盐 适量

红烧肉的做法

掀起你食欲的红烧肉的做法图解1

步骤1

准备各种料
掀起你食欲的红烧肉的做法图解2

步骤2

肉切块
掀起你食欲的红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内加油，放入冰糖（提前压碎），直到起泡泡，发焦黄色，倒入肉块，快速翻炒，直到肉块全部沾上糖，接着炒，把肉里的油炒出来吃着就不腻了，不要炒太长时间，一定注意不要把糖炒糊了不然肉会发苦。光顾着起糖色炒肉，忘了拍照了
掀起你食欲的红烧肉的做法图解4

步骤4

锅内加温热水，漫过肉块，开大火捞出表面浮沫，中间一直大火。
掀起你食欲的红烧肉的做法图解5

步骤5

浮沫全部捞出后，除了盐，加入其它的料，转小火慢炖收汁。
掀起你食欲的红烧肉的做法图解6

步骤6

炖大约20分钟，自己要注意火候，快炖好时加入盐，可根据自己的口味加盐
掀起你食欲的红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒再炖一下，直到盐完全吸收，汁快炖完，出锅。我留的汁多了点，准备用到后面的菜里，好增加肉味

红烧肉的烹饪技巧

1.糖不要炒糊，不然肉会发苦。2.加水要加温热水。3.一定快炖好时再加盐，不然肉不好烂。4.大火烧开，再转小火炖，收汁，这样入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 河南省

©本菜谱的做法由 木瑾19 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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