炸串（空气炸锅版）

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林叶汐
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前几天在炸串店吃了香菜卷，晚上减肥吃的不过瘾，趁周末得空，自己在家用空气炸锅做。千张豆皮卷万物，牛肉、鸡肉串，炸时蔬，火腿肠，包浆豆腐……空气炸锅少油版，中午可以放开吃（起码减肥的我内心毫无负担哈哈哈）
参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

空气炸锅版的用料

食材部分： 千张豆皮 2张
香菜 适量 韭黄 适量
金针菇 适量 鸡腿 1个
牛肉 适量 火腿肠 1根
红彩椒 1个 洋葱 小半个
莲藕 1节 花椰菜 适量
白蘑菇 5个 包浆豆腐 1袋
蘸料部分： 袋装烧烤料 适量
大蒜 2瓣 葱白 适量
白芝麻 适量 黑胡椒 适量
花椒粉 适量 蚝油 适量
白酒 5滴 白糖 2勺
白开水 适量 花生油 适量

空气炸锅版的做法

炸串（空气炸锅版）的做法图解1

步骤1

准备食材。牛肉切小块，鸡腿去骨切小块；火腿肠划花刀；蔬菜洗净沥水备用。
炸串（空气炸锅版）的做法图解2

步骤2

香菜、韭黄、金针菇分别放入千张豆皮，卷卷卷，然后切段，用牙签串上；洋葱、菜椒段、牛肉、鸡肉分别用牙签串上；剩余边角料待会分批炸。
炸串（空气炸锅版）的做法图解3

步骤3

调一个蘸料，现成的烧烤料+白芝麻+花椒粉+蒜末+葱白+黑胡椒粒，浇入热油爆香，然后加蚝油+白酒+白糖+白开水，搅匀备用。
炸串（空气炸锅版）的做法图解4

步骤4

袋装的包浆豆腐送入空气炸锅10分钟，配上辣椒面，一口一个爆浆。
炸串（空气炸锅版）的做法图解5

步骤5

肉串空气炸锅20分钟，豆皮卷空气炸锅10分钟，盛出装盘刷上调好的蘸料。
炸串（空气炸锅版）的做法图解6

步骤6

肉和蔬菜一起在嘴里爆汁，美滋滋。
炸串（空气炸锅版）的做法图解7

步骤7

豆皮卷外酥里嫩，一口两种体验。
炸串（空气炸锅版）的做法图解8

步骤8

蔬菜表面喷水，刷点油，空气炸锅10分钟。
炸串（空气炸锅版）的做法图解9

步骤9

盛出装盘刷酱享用。
炸串（空气炸锅版）的做法图解10

步骤10

蘑菇去掉把子加点白开水，火腿改花刀一并送入空气炸锅10分钟。蘑菇汤汁真的鲜掉眉毛，炸开花的火腿肠是童年的味道。
炸串（空气炸锅版）的做法图解11

步骤11

用筷子串起，有点儿外边炸串的感觉了。
炸串（空气炸锅版）的做法图解12

步骤12

左手冰棍，右手串串。 哪怕心情不好，烦恼一口吃掉！成年人的快乐就是这么简单！

空气炸锅版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-25 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 林叶汐 编写，未经授权不得转载
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