红烧豆腐

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红烧豆腐一道常见的家常菜，经过煎制的豆腐外皮焦香内芯嫩软，加入少量的五花肉和猪油，倒入酱油一起烧制，色泽浓郁，口味咸香，是一道非常好吃的下饭菜。

红烧豆腐的用料

北豆腐 250克 五花肉片 30克
鸡蛋 2个 葱 7.5克
胡萝卜 20克 香菇 20克
姜 7.5克 食用油 80毫升
盐 7克 料酒 15克
生抽 15克 老抽 5克
骨头汤 50毫升 白糖 4克
猪油 5克 水淀粉 10毫升

红烧豆腐的做法

红烧豆腐的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中，打散
红烧豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，放入鸡蛋碗中
红烧豆腐的做法图解3

步骤3

加入5克盐拌均，均匀裹满蛋液
红烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，放入豆腐，几面煎至金黄，盛出备用
红烧豆腐的做法图解5

步骤5

锅中再倒入油，放入五花肉片煸炒，倒入葱姜末煸香
红烧豆腐的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜、香菇，倒入料酒烧至出香味
红烧豆腐的做法图解7

步骤7

再倒入生抽、老抽，浇入猪骨汤
红烧豆腐的做法图解8

步骤8

烧开，放入煎好的豆腐，撒入2克盐、白糖、猪油
红烧豆腐的做法图解9

步骤9

转小火烧至入味，倒入水淀粉，大火收汁盛出

红烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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