经典爆爆珠提拉米苏

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提拉米苏最好的口味还是经典提拉米苏这款 今天我在经典提拉米苏的基础上，加了巧克力口味的爆爆珠，巧克力与提拉米苏好搭，吃起来不仅完爆你的味蕾，而且还有惊喜感 一起看看做法吧～

提拉米苏的用料

可可胚 鸡蛋 5个
砂糖 60克 盐 1克
柠檬汁 2滴 牛奶 48克
油 48克 低粉 53克
可可粉 10克 提拉米苏
蛋黄 35克 砂糖 50克
水 20克 吉利丁液 14克
马斯卡彭 125克 淡奶油 115克
巧克力爆爆珠 适量

提拉米苏的做法

经典爆爆珠提拉米苏的做法图解1

步骤1

先做蛋糕胚面糊，就是戚风胚做法，就不多说啦
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋白加入盐，柠檬汁，分三次加入砂糖打至弯钩
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋白与面糊翻拌均匀后，倒入模具中，170度20分钟
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解4

步骤4

刻出方块备用
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解5

步骤5

下面做提拉米苏糊，蛋黄高速打发变白，砂糖与水加热至112服，沿着碗壁缓慢倒入，打至手温
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解6

步骤6

加入吉利丁液拌匀
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解7

步骤7

加入马斯卡彭拌匀
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解8

步骤8

过筛
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解9

步骤9

加入6成发奶油拌匀
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解10

步骤10

刷上咖啡液（我直接买的现成的哦）味道一样哦
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解11

步骤11

铺少许巧克力爆爆珠，倒入提拉米苏糊，冰箱冷冻1小时，冷藏3小时
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解12

步骤12

撒上可可粉，可以吃啦
经典爆爆珠提拉米苏的做法图解13

步骤13

我先吃啦

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喜果手作 编写，未经授权不得转载
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