自制吐司

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家里的三小只一直对吐司情有独钟，所以吐司也是我家出现频率很高的早餐，看到不少朋友都说自己平时做出来的吐司发硬，口感也一般，其实做吐司也不难，只要掌握好步骤和技巧，你也可以做出柔软又拉丝的手撕吐司，无需追求太多花样款式，简单的基础款就很好看也很实用。在家就能轻松实现吐司自由，比外面卖的好吃还健康。 不仅口感松软，奶香味也很醇厚，空口吃都很好吃，之前做少了家里的三娃一直嫌不够分，所以我现在一次会做多点图片，今天分享的这个方子也是两个吐司的量，如果只做一个的话，比例减半就可以。 质感绵密紧致，柔软细腻，“金砖”般的颜值，手感观感都是上佳，轻轻一撕也很带感。 如果想要追求口感更丰富，也可以在吐司上面抹点面包酱，再搭配一杯营养饮品，简单的一餐便搞定了。吃不完的吐司常温保存2-3天内吃完，如果要放的时间更久，需要冰箱冷冻保存，吃之前室温解冻或烤箱复烤加热就可以了（烤箱复热时间：参考温度180℃，烤约5分钟）。
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自制吐司的用料

牛奶 280g 鸡蛋 2个
酵母 6g 细砂糖 60g
盐 4g 高筋面粉 520g
淡味黄油 40g

自制吐司的做法

自制吐司的做法图解1

步骤1

食材准备
自制吐司的做法图解2

步骤2

除黄油以外的食材放入厨师机中，开5档揉出厚膜（约10-13分钟）。
自制吐司的做法图解3

步骤3

加入室温软化后的黄油。
自制吐司的做法图解4

步骤4

调至6档揉出手套膜（约6-8分钟）。
自制吐司的做法图解5

步骤5

揉好的面团整形成圆球，室温发至两倍大。
自制吐司的做法图解6

步骤6

手指按压面团不回缩，不塌陷，表示发酵成功。
自制吐司的做法图解7

步骤7

把发好的面团按压排气后分成三等份。
自制吐司的做法图解8

步骤8

滚圆松弛20分钟。
自制吐司的做法图解9

步骤9

松驰好的面团擀成牛舌状，然后卷起。
自制吐司的做法图解10

步骤10

放进吐司盒中。
自制吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱二次发酵，温度35℃，时间60-90分钟（具体看发酵状态），发酵至面团8-9成满的状态。
自制吐司的做法图解12

步骤12

烤箱预热150℃，烤约50分钟，中途顶部上色的话可以加盖一张锡纸；把烤好的吐司取出，震出热气后脱模就可以了。
自制吐司的做法图解13

步骤13

成品图

自制吐司的烹饪技巧

熟练耗时：80分钟（不含发酵时间） 工具：厨师机、烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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    / 14 自制吐司的做法步骤

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