西班牙混合橄榄糯米鸡翅

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西班牙橄榄食刻
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橄榄是西班牙人民餐桌上的常客，即能作为零食又能入菜，作为超级食物目录中的一员，低热量、高营养，对身体非常有益。这次将“食分”营养，“食分”滋味的西班牙橄榄融入家喻户晓的糯米鸡翅，做了中式融合菜，中西的碰撞，橄榄的特殊风味给糯米鸡翅增添了一分地中海风味，橄榄独有的清香正好给糯米鸡翅解腻。一个小小的改变，一次大胆的尝试，得到一款与众不同的菜肴。

西班牙混合橄榄糯米鸡翅的用料

西班牙青橄榄 适量 西班牙黑橄榄 适量
鸡中翅 500g 糯米 1碗
瑶柱丁 1把 香菇干 1把
料酒 适量 生抽 适量
蚝油 适量 老抽 适量
黑胡椒粉 少许 蜂蜜 适量
装饰： 豌豆泥 适量
脆柿 适量 奶酪 适量
橄榄 适量

西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法

西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解1

步骤1

糯米、瑶柱丁放姜丝提前浸泡一夜，香菇提前泡发。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解2

步骤2

糯米沥干水分放蒸箱里面蒸30分钟，蒸熟。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解3

步骤3

西班牙青橄榄和西班牙黑橄榄切碎。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解4

步骤4

锅中放入少许油，加入香菇碎、瑶柱丝煸香，倒入糯米饭，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，倒入西班牙青橄榄碎和西班牙黑橄榄碎拌匀。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解5

步骤5

鸡翅洗干净，去骨，加生抽、老抽、料酒、姜丝、蚝油、黑胡椒粉腌制过夜。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡翅一端用牙签固定，然后塞入炒好的糯米馅，用牙签固定。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解7

步骤7

不粘锅放少许油，放入做好的糯米鸡翅，煎熟，加入切片的西班牙橄榄以及生抽、料酒、蜂蜜、清水调成的酱汁，使鸡翅都均匀的裹上酱汁。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解8

步骤8

出锅，摆盘，装饰上脆柿、奶酪和西班牙橄榄。
西班牙混合橄榄糯米鸡翅的做法图解9

步骤9

成品。

西班牙混合橄榄糯米鸡翅的烹饪技巧

西班牙橄榄有各种各样的口味——从咸味，柠檬味，到辛辣味——可以成为中国菜和融合菜的创新成分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 上海

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
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