厦门特产姜母鸭

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希语cici
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微甜不辣的一道菜，厦门旅游时吃到的特色美食！舰鸭最好！

姜母鸭的用料

舰鸭 半只 姜 适量
八角 2个 香叶 2片
花椒 20粒 辣椒 4个也可以不要
米酒 一碗 芝麻油 两勺
冰糖 适量

姜母鸭的做法

厦门特产姜母鸭的做法图解1

步骤1

鸭肉血水清洗干净，可以加水煮一下去下血水，也可以不去
厦门特产姜母鸭的做法图解2

步骤2

老姜切两厘米厚度的后片
厦门特产姜母鸭的做法图解3

步骤3

油一定要用芝麻油才香！锅里放两勺芝麻油，油热下姜片爆香，加一点冰糖
厦门特产姜母鸭的做法图解4

步骤4

倒入鸭嘎嘎，爆干水分，放入香料炒一下。倒入两勺生抽，一勺老抽，料酒适量
厦门特产姜母鸭的做法图解5

步骤5

加水煮。锅可以换成砂锅味道更好
厦门特产姜母鸭的做法图解6

步骤6

鸭肉熟了加少量盐即可！

姜母鸭的烹饪技巧

冰糖量，看小可爱吃的甜不甜自己适量拿捏！米酒可以换成白酒，料酒都可以。煮多久看您家鸭子耐不耐煮！我的煮了一个多小时才能咬动
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 希语cici 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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