柠香玛德琳

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玛德琳据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

柠香玛德琳的用料

黄油 50g 低筋面粉 50克
鸡蛋（全蛋液） 40g 泡打粉 2.5克
柠檬屑 半个 白砂糖 30g
蜂蜜 8g 牛奶 20g

柠香玛德琳的做法

柠香玛德琳的做法图解1

步骤1

1、黄油装碗，隔着开水融化。 2、打入鸡蛋+糖，搅匀。 3、放入低粉，拌匀。 4、拌好的面糊放入冰箱冷藏1个小时。冷藏好的面糊比较硬，可在室温下放一会，变软就可以用。 5、模具刷油，油不要太多。 6、面糊装入裱花袋，挤入模具，也可用小勺子挖面糊。只要装9分满。
柠香玛德琳的做法图解2

步骤2

放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
柠香玛德琳的做法图解3

步骤3

开吃

柠香玛德琳的烹饪技巧

有模型就能创造奇迹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-28 · 广东省

©本菜谱的做法由 光光hbpn 编写，未经授权不得转载
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