简易版麻婆豆腐

简易版麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道风味独特的川菜家常菜，作为浙江人的我，能吃点辣，却吃不了太辣，而且接受不了花椒麻椒的味道，家庭制作这道菜可以根据自己的口味随意调节辣味，而这道简易版麻婆豆腐，做法更加简单，更符合自己的喜好。
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麻婆豆腐的用料

内脂（嫩）豆腐 一盒 豆瓣酱 一勺
猪油 一勺 蒜泥 少许
葱花 少许 干辣椒碎 少许
盐 少许 水淀粉 三勺
鸡精 适量 生抽 一勺

麻婆豆腐的做法

简易版麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

我用的是这种豆腐一盒，细腻嫩滑，不可用老豆腐。老豆腐口感不好。
简易版麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成小块备用。
简易版麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅里放适量清水，加一小勺盐，倒入切好的豆腐块焯水，煮开。豆腐焯水可以去掉豆腥味，而且还能让豆腐不容易碎。
简易版麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

煮开后捞起豆腐块备用。
简易版麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

热锅放入猪油，油温八成热倒入蒜泥、豆瓣酱、干辣椒碎，翻炒几下，加入生抽，然后倒入适量清水。
简易版麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

再倒入捞起备用的豆腐块和少许盐继续煮，煮开后均匀地淋上水淀粉，加入少许鸡精，锅铲轻轻均匀翻动。
简易版麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

煮开后撒上葱花，出锅装盘。今晚下饭神器非它莫属！

麻婆豆腐的烹饪技巧

豆腐要买嫩豆腐，最好就是我用的这样的内脂豆腐，嫩滑细腻，特别好吃，翻炒好蒜泥、干辣椒碎、豆瓣酱后加水要适量，根据豆腐的多少来衡量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 浙江省

©本菜谱的做法由 季节深处 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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