赏味：辣蟹炒年糕

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赏味期的螃蟹，做成肉美膏肥的香辣蟹吧！ 加了年糕，这下连米饭都省了。 需要注意的点： 1. 之前用的豪ji川香麻辣汁，特别适合这款辣炒蟹，推荐！ 2. 煎之前把螃蟹用淀粉裹一下； 3. 香料和辣椒不能省，一定要有。
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辣蟹炒年糕的用料

蟹 2只 年糕 200克
大蒜 5瓣 生姜 3块
大葱 1根 干辣椒 3个
花椒 10粒 八角 2个
桂皮 2块 香叶 1片
料酒 一勺半 香辣酱（川香味） 3大勺
盐 3克 糖 1克
生抽 3勺 老抽 1勺
辣椒粉 适量

辣蟹炒年糕的做法

#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

1. 食材一览。螃蟹特别肥，两只就够了。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

2. 螃蟹对半切开，切开的那面粘上淀粉。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

3. 螃蟹先下油锅煎。
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步骤4

4. 煎到变色的时候，加一勺半的料酒翻炒去腥。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

5. 加香料和葱姜蒜炒香。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

6. 调味的部分按照配方表来，推荐豪ji的川香麻辣汁。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解7

步骤7

7. 翻炒均匀。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解8

步骤8

8. 加清水没过食材。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解9

步骤9

9. 加年糕。
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步骤10

10. 煮至水开，汤汁变浓稠的时候关火。
#天猫美味妙妙屋#赏味：辣蟹炒年糕的做法图解11

步骤11

11. 盛出，趁热吃！

辣蟹炒年糕的烹饪技巧

1. 之前用的豪ji川香麻辣汁，特别适合这款辣炒蟹，推荐！ 2. 煎之前把螃蟹用淀粉裹一下； 3. 香料和辣椒不能省，一定要有； 4. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-30 · 山东

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载
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