辣炒花甲

辣炒花甲

精品 独家
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陈米开
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花甲肉质细嫩，营养价值十分丰富，我家人特别爱吃，今天给大家分享一道我的独家菜谱～做法简单，鲜辣美味，好吃到舔手指！ 秘诀之一便是这瓶泸州老窖六年窖，一酒两用，52度浓香纯粮酿造，前一用卖个关子，后一用自然是品饮了，好酒好菜最佳搭配～

辣炒花甲的用料

花甲 800克 盐 少许
香油 1小勺 姜 1小块
葱 2根 蒜 3瓣
泸州老窖白酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺
油 适量 干辣椒 60克
生抽 1勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 白糖 半勺
淀粉 1小勺 清水 半碗

辣炒花甲的做法

辣炒花甲的做法图解1

步骤1

三餐四季，一食一饮，人生百味其实就藏在一餐一饭中。
辣炒花甲的做法图解2

步骤2

香辣鲜美的花甲与风格浓郁的老酒相辅相成，达到味蕾的极致享受，让人十分满足。
辣炒花甲的做法图解3

步骤3

新鲜的花甲倒水里，加盐和香油，搅拌搅拌，静置让其吐沙。
辣炒花甲的做法图解4

步骤4

先调酱汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用
辣炒花甲的做法图解5

步骤5

倒入淘洗干净的花甲和葱段。
辣炒花甲的做法图解6

步骤6

倒入些六年窖头曲，去腥增香效果加倍。
辣炒花甲的做法图解7

步骤7

油温5成热，加入干辣椒姜丝炒出香味。
辣炒花甲的做法图解8

步骤8

加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
辣炒花甲的做法图解9

步骤9

倒入花甲，蒜片。
辣炒花甲的做法图解10

步骤10

开大火，淋入酱汁，翻炒均匀。
辣炒花甲的做法图解11

步骤11

加入小葱香菜。
辣炒花甲的做法图解12

步骤12

翻炒几下即可出锅。
辣炒花甲的做法图解13

步骤13

泸州老窖六年窖头曲，百元档纯粮爆款好酒，开瓶窖香优雅，倒杯酒花绵密，入口余韵绵长，不管是平时做菜还是宴饮招待亲友，都非常合适，当然，下菜小酌一杯也是不错的选择！

辣炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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