曾味松露水墨鲜鱿饺

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松露鲜饺以海鲜为馅料，松露的加入克制咸腥，提高馅料鲜度，柔和松露香气增添风味层次，水墨纹理尽显中式古韵，终结南北甜咸党之争。

曾味松露水墨鲜鱿饺的用料

目鱼 150g 肥膘 30g
芝士片 15g 葱 15g
曾味漫森黑松露酱 3g 文蛤精 3g
鲜味宝 2g 糖 1g
麻油 10g 白胡椒粉 1g
墨鱼汁 2g

曾味松露水墨鲜鱿饺的做法

曾味松露水墨鲜鱿饺的做法图解1

步骤1

目鱼加入肥膘打胶，放入曾味松露酱和其他调味料搅拌均匀成馅
曾味松露水墨鲜鱿饺的做法图解2

步骤2

中筋粉125克，加2克墨鱼汁、冷水60克和成冷水面团，中筋粉 250克加冷水120克和成面团，将两块面团绞3圈成麻花状开条下剂8克一个，包入15克馅成水饺状，煮7分钟即可

曾味松露水墨鲜鱿饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 浙江

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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