蔓越莓冰乳酪司康

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这是一款适合夏天的小甜品，常温、冷藏、冷冻都可好吃，风味各不相同。据说冻啃更过瘾哦 (˵¯͒〰¯͒˵)

蔓越莓冰乳酪司康的用料

【司康】 低筋面粉 250g
细砂糖或糖粉 30g 泡打粉 8g
黄油 100g 盐 1g
淡奶油 100g 【奶酪馅】
奶油奶酪 160g 细砂糖或糖粉 24g
全脂奶粉 50g 蔓越莓干 30g

蔓越莓冰乳酪司康的做法

蔓越莓冰乳酪司康的做法图解1

步骤1

准备食材，黄油无需解冻。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解2

步骤2

低筋面粉+泡打粉，筛入大碗中。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解4

步骤4

将冷冻的黄油切成小块，加入低粉中。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解5

步骤5

戴一次性手套，不停搓捏黄油，利用手温慢慢融化黄油，使黄油和面粉融合，成粗沙砾状。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解6

步骤6

加入淡奶油
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解7

步骤7

翻拌按压成面团，看不见干粉即可，不要揉面避免起筋。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解8

步骤8

另取一个碗，放入软化的奶油奶酪。也可放入微波炉加热40秒软化，要到按压成泥的状态。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解9

步骤9

加入细砂糖和奶粉，混合均匀。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解10

步骤10

加入切碎的蔓越莓干，翻拌均匀后装入裱花袋。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解11

步骤11

将司康面团分成30g/个，搓圆。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解12

步骤12

中间按个坑，凹出造型。生坯稍微做高一点，烤熟了会塌下来一点。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解13

步骤13

挤入奶酪馅后，将生坯稍微收口，不然烘烤过程中，司康会炸开变得扁平。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解14

步骤14

将烤盘放入预热好的烤箱中下层，170度烤25分钟。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解15

步骤15

观察司康表面上色，底部颜色金黄了就取出，晾凉后就变得酥松了。如不上色，适当延长烘烤时间。
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解16

步骤16

成品图～
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解17

步骤17

成品图～
蔓越莓冰乳酪司康的做法图解18

步骤18

酥松可口，入口即化～

蔓越莓冰乳酪司康的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 湖北

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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