减脂可吃-牛呀么牛肉汤

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牛肉汤的用料

牛腱子 2斤	花椒 1小勺
姜适量	大葱适量
香菜 2根	盐适量
黑胡椒粉适量

牛肉汤的做法

步骤1

新鲜的牛腱子2斤，泡4小时以上，泡出血水～

步骤2

看，红彤彤的水…… 倒掉把肉洗干净，切大块～

步骤3

大葱切厚片，姜切厚片，花椒一小勺

步骤4

冷水下锅～葱、姜、花椒、牛肉块

步骤5

大火煮出浮沫，一边煮出来一边打掉浮沫～

步骤6

打到没有浮沫为止～

步骤7

温水！温水！温水！把肉洗干净，焯肉的水废弃不要～

步骤8

另烧一锅清水

步骤9

烧开

步骤10

下入洗干净的牛肉

步骤11

为了让水充分包裹牛肉，我换了个汤锅～

步骤12

中火，俩小时，汤不够了就加开水～开水！开水！开水！

步骤13

2小时，肉里的脂肪充释放在汤里了～

步骤14

捞一块肉，切片

步骤15

放在碗里，放葱花（大葱葱花），香菜，黑胡椒粉，盐～

步骤16

然后加入牛肉汤

步骤17

好好喝哦！

步骤18

牛肉吃不完没关系，切片～加香菜，小葱、辣椒粉，陈醋，香油一拌～照样香喷喷！

牛肉汤的烹饪技巧

1.重要的都说了三遍，注意看水温，冷水下锅的，温水的（35-45℃），开水的！千万别搞错！ 2.没看错，正式熬汤时候不加任何调料～保持牛肉的清香！ 3.我这买不到好牛骨，如果有新鲜牛骨放一些，一起煮，味道会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-04 · 浙江

©本菜谱的做法由 Amy在这里编写，未经授权不得转载

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