美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉

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这道简单美味的健康菜谱，以嫩滑多汁的牛排肉和脆荷兰豆在浓郁鲜甜的棕色酱汁中煸炒而成。它是一道味道丰富且营养均衡的快手菜，制作时间不超过30分钟——非常适合工作日晚餐。 酱汁的味道鲜美，略带甜味，吃起来香喷喷的。 :-D
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荷兰豆炒牛肉的用料

「腌制」： 牛排 250g
蚝油 1/2大勺 料酒 1小勺
花生油 1/2小勺 玉米淀粉 1/2小勺
「调味酱汁：」 鸡汤 2大勺
蚝油 1大勺 料酒 1/2大勺
老抽 1/2小勺 糖 1/4小勺
玉米淀粉 1/2小勺 芝麻油 1/2小勺
「翻炒：」 油 1大勺
荷兰豆 100g 洋葱 1/4个
姜末 适量 蒜末 1瓣

荷兰豆炒牛肉的做法

美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解1

步骤1

我用的西冷牛排，它的肉质比较厚，边缘有一层油脂筋，吃起来很有嚼头，我将它用酱油、料酒、玉米淀粉混合物腌制，可以软化肉质，并注入味道，翻炒后依然很滑嫩。 如果用其他牛肉，如牛胸肉，可以在腌料中再加入1/4小勺的小苏打粉，这样也可以得到鲜嫩多汁的效果。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛排肉切片。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解3

步骤3

把牛排和「腌料」混合，抓腌均匀静置15分钟，同时准备其他材料。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解4

步骤4

在一个小碗里混合所有的「调味酱汁」材料，拌匀备用。 洋葱切条，荷兰豆去头尾和连茎。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解5

步骤5

锅中入油，中大火加热至油热，倒入腌好的牛排煎1分钟直到底部变色，翻面再煎30秒到1分钟，直到两面变色但里面还是有点粉红色。盛出，把多余的油留在锅里。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解6

步骤6

如果底油比较少，可以再加一些油，加入洋葱和姜蒜末，拌炒1分钟左右再加荷兰豆，继续炒1分钟。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解7

步骤7

再次搅拌酱汁，防止淀粉沉淀，倒入锅中。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解8

步骤8

将牛肉也倒回锅里。翻炒至酱汁浓稠即可。
美味减脂餐！荷兰豆炒牛肉的做法图解9

步骤9

完成～

荷兰豆炒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-01-05

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 晚餐 炒 咸
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