皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）

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淡水鱼呀么嘿
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天气寒冷，来一碗热腾腾的粥吧，有菜有肉，还快手的那种。大米洗好后放冰箱冷冻，这样很容易煮出米油，软糯香滑，可以前一天晚上冻上，转天使用，着急的也可以直接丢进冰箱，等个半小时结冰再拿出，效果也不差

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 半碗 无铅皮蛋 1个
白胡椒粉 少许 盐 少许
清水 适量 酱油 少许
淀粉 1克 小油菜 一把
姜 若干片 花生油 少量
小葱 1根 香菜 1根

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解1

步骤1

里脊肉切丝，皮蛋切小块，姜切片，小葱香菜切末，小油菜洗净切段备用
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解2

步骤2

加生抽，白胡椒粉，盐，花生油少许抓匀，再加淀粉继续抓匀
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解3

步骤3

这次临时决定煮粥，之前大米都是前一天晚上洗净冻好，这次冻了半小时拿出，已经结冰，实践证明煮出来的效果不错
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解4

步骤4

锅加水，煮沸的时候下大米，再次煮沸的时候关小火，放入生姜片，大概五六分钟后，汤汁变浓稠的时候加腌好的里脊，用筷子把肉彼此分离，均匀分布在粥里，关小火，用勺子搅拌防止糊锅底
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解5

步骤5

然后加入皮蛋煮沸后，加入小油菜，搅拌
皮蛋瘦肉粥（有菜有肉版）的做法图解6

步骤6

再次沸腾的时候加小葱，香菜，以及盐和白胡椒粉少许，关火，出锅

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

煮粥的一定要注意，浓稠时候要关小火，并用勺子搅动，不然容易糊锅底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 淡水鱼呀么嘿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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