酸萝卜老鸭汤

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酸萝卜老鸭汤属于川菜系，主要原料当然是说萝卜和土老鸭啦。但是我还是决定用嫩一点的土鸭来做。怕太酸了，所以酸萝卜不敢放多；并且还要根据自己的想象，乱搭配料，乱炖一锅。

酸萝卜老鸭汤的用料

土鸭子 半个 酸萝卜 150克
薏米、莲子 各50克 干海带 1克
清水 适量 姜片 2片
料酒 1汤勺 盐、糖、鸡精 适量

酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤的做法图解1

步骤1

土鸭洗净，去皮斩件备用，去皮主要是怕太油腻。
酸萝卜老鸭汤的做法图解2

步骤2

莲子去掉莲心后洗净，和薏米一起用适量清水浸泡一晚沥干水备用；海带清洗干净，泡软后剁碎备用，酸萝卜洗净，切小块备用。
酸萝卜老鸭汤的做法图解3

步骤3

锅中放入适量清水，加入姜片和料酒，鸭肉冷水下锅焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，沥干水后放入砂锅中。把所有食材也一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，慢煲1.5个钟后，关火装碗，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
酸萝卜老鸭汤的做法图解4

步骤4

成品图

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-08 · 广西壮族自治区

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