梅菜扣肉

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繁辉
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梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅菜 100克
油 250克 生抽 50克
盐 2g 白糖 15g
小洋葱头 少许 沙姜 少许
料酒 1勺 生姜 3片
十三香 少许

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉入锅烧热水洗干净，重新入锅放足够水，加入姜片和料酒去腥，烧开用勺子把浮沫弄掉，熟透捞起，猪皮的部位用牙签扎然后抹上少许酱油待用
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

锅里倒入花生油七成热放入五花肉，改小火炸至金黄捞出控油，放入猪肉汤里泡15分钟
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花扣肉捞起控干切0.5厘米肉片，碗里放入耗油、生抽酱油、十三香搅拌均匀抹在没一块五花扣肉上
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

摆好五花扣肉入盘底，沙姜和小洋葱头切成末，锅烧热入油，放入沙姜和小洋葱末炒香，放入提前泡好的梅菜加入少许开水盛出
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

梅菜放到扣肉的表面
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

大火蒸25分钟再焖5分钟出锅

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-09 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 繁辉 编写，未经授权不得转载
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