烤羊排

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熊猫半糖
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这是一道大菜，一般只在饭店才能吃到，我想要尝试一下在家自己做，家里烤箱也不小，主要问题就是腌制入味，烤制的表皮酥脆。查资料搜到一种方法，利用腌制面糊的方式，既可以腌制入味，又可以烤制时候出脆皮，一举两得！
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烤羊排的用料

羊排 1500克 洋葱 半个
胡萝卜 半根 鸡蛋 1个
小茴香 5克 花椒 10粒
盐 10克 孜然 2勺
面粉 适量

烤羊排的做法

#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解2

步骤2

花椒、小茴香和鸡蛋，放入料理机中打碎，倒入盆中；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解3

步骤3

再将洋葱和胡萝卜切块加入水100克，打成汁；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解4

步骤4

将洋葱胡萝卜汁过滤到盆中；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解5

步骤5

再加入盐10克和孜然粉2勺，搅拌均匀；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解6

步骤6

缓慢加入面粉调成酸奶糊状即可；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解7

步骤7

羊排延骨缝切开方便腌制入味；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解8

步骤8

将面糊涂抹在羊排上，反正面都涂抹均匀，腌制3小时以上，最好过夜；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解9

步骤9

需要烤时，放入烤箱，190度烤40-45分钟；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解10

步骤10

出炉后切开；
#天猫美味妙妙屋#烤羊排的做法图解11

步骤11

肉香浓郁，肉质软烂；

烤羊排的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、腌肉的面糊要有稠度，才能挂住面糊腌制，烤出脆皮的关键；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-09 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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