超级治愈的玛芬蛋糕（新手必学）

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不需要打蛋器，只需要一个电子秤，把握好食材的量，新手也可以做出一款精致的蛋糕～新手也不容易翻车，制作过程超级简单，快点学起来吧～

玛芬蛋糕的用料

低筋面粉 160克	无铝泡打粉 6克
鸡蛋 2个	玉米油 90克
白糖 60克	可可粉 5克
巧克力 30克	耐高温巧克力豆适量（可无）
牛奶 105克	油酥配方
黄油 20克	面粉 20克
细砂糖或糖粉 15克

玛芬蛋糕的做法

步骤1

油酥材料混合，揉搓均匀，放冰箱冷藏备用。（ps：砂糖细一些最好，有糖粉最佳，没有那么多大颗粒。看我没有细砂糖或者也懒得打糖粉的直接大颗粒白糖了，容易糖分离，建议大家不要偷懒哈～）

步骤2

【1】碗中依次加入鸡蛋、油、糖、牛奶混合搅拌均匀，油乳化后，所有粉类过筛加入，搅拌均匀。【2】烤箱提前预热上下火170度10分钟。【3】面糊倒入裱花袋中，倒入纸杯6、7分满（ps：也可8分满，看个人喜好，烤制过程中会蓬发一倍左右大小，所以不建议太满。）【4】巧克力切碎或掰碎，放入蛋糕糊中，按压下去。【5】撒入耐高温巧克力豆，最好撒入油酥。（ps：因为是第一次做，没想到会成功，所以中途没有拍那么多，图片一步到位了，食材记得粉类一定要最后加入哦～其他手法什么的就很随意了。）

步骤3

放入烤箱，170度中层上下火25分钟。（ps：如果自家烤箱温度偏高，可以先烤20分钟后根据蛋糕情况决定是否再加几分钟。）

步骤4

温度上来了，蛋糕开始蓬发，要注意中途不要打开哦，注意看火候不要烤糊啦。（ps：我们家烤箱买了三年了，还是比较低配版，没有灯，每次打个手机电筒照也是比较难哦～）

步骤5

烤好的蛋糕，拿出炉，放在架子上晾凉。

步骤6

忍不住先开吃一个，这颜值真的不错～

步骤7

表皮酥脆，内里绵软，黑巧克力夹心带点微苦，口感很丰富，很不错哦～快点做起来吧～

玛芬蛋糕的烹饪技巧

1、没有可可粉和巧克力，可以直接做原味的～ 2、油酥，有材料可以做，没有不加也可以。 3、配方有些甜，但个人觉得配茶水刚好，糖可以根据个人喜好来加。 4、可可粉可以换成抹茶，巧克力可以换成红豆或者蓝莓，根据现有的食材来～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-09 · 广西

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