香煎藕饼

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煎藕饼是河南省著名的小吃，属于豫菜。这道改良后的煎藕饼是将藕切碎放入肉馅中一起搅拌后再煎制，口感更软嫩，更适合老人和小孩食用。

香煎藕饼的用料

猪肉馅 300克 莲藕 30克
胡萝卜 30克 芹菜 30克
大葱 20克 姜 10克
盐 3克 白胡椒 3克
生抽 3克 生粉 8克

香煎藕饼的做法

香煎藕饼的做法图解1

步骤1

藕、胡萝卜去皮
香煎藕饼的做法图解2

步骤2

莲藕、胡萝卜、芹菜、大葱切末备用
香煎藕饼的做法图解3

步骤3

精致小巧，坚固的擦齿能研磨出细腻的粉容
香煎藕饼的做法图解4

步骤4

齿孔排列紧密，研磨粉碎后的食材不易掉落，直接搅拌，省时省事
香煎藕饼的做法图解5

步骤5

肉馅中擦入姜蓉
香煎藕饼的做法图解6

步骤6

少量分次加入清水搅拌
香煎藕饼的做法图解7

步骤7

放入配料拌匀，封油拌匀，盖上保鲜膜静置30分钟
香煎藕饼的做法图解8

步骤8

锅预热1分钟，倒入油，挤成肉丸放入锅
香煎藕饼的做法图解9

步骤9

压成饼状
香煎藕饼的做法图解10

步骤10

小火煎熟，至两面焦黄，装盘即成

香煎藕饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-10 · 山东

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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