白萝卜炖欧洲猪五花肉

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享味欧洲猪肉
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都说“冬吃萝卜夏吃姜”，其实萝卜一年四季都有，或许只是过去冬天缺少蔬菜，萝卜因为易于储存，便和冬天联系在了一起。 萝卜的吃法太多了，萝卜丝凉拌、萝卜皮腌泡、萝卜中段适宜油煎……，总之各有妙处，老话讲“生开熟补”，最佳的作法还是和猪肉一起炖。 汪曾祺先生曾写道：“江南人特重白萝卜炖汤，常与排骨或猪肉同炖。白萝卜耐久炖，久则出味。或入淡菜，味尤厚。沙汀《淘金记》写么吵吵每天用牙巴骨炖白萝卜，吃得一家脸上都是油光光的。天天吃是不行的，隔几天吃一次，想亦不恶。” 今天推荐的这道食谱，用白萝卜和欧洲猪五花肉先炒后炖，萝卜本身味道清淡，和滋味浓郁的欧洲猪五花肉一起炖，滋补、通气、开胃，喜欢吃辣的朋友可以收藏起来！

白萝卜炖欧洲猪五花肉的用料

猪瘦肉 1斤 白萝卜 1斤
豆瓣酱 1大勺 葱 10g
姜 10g 蒜 10g
香叶 1片 八角 2颗
花椒 10g 干辣椒 2个

白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法

白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解1

步骤1

将白萝卜切片
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解2

步骤2

洋葱切丝，葱姜切成碎末备用
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解3

步骤3

将欧洲猪五花肉切成麻将大小的块
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解4

步骤4

白萝卜冷水下锅焯水
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解5

步骤5

将切好的欧洲猪五花肉块冷水下锅，倒入料酒焯水，撇去浮沫
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解6

步骤6

将葱姜蒜末、香叶、洋葱、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱倒入炒香，倒入欧洲猪五花肉一起翻炒
白萝卜炖欧洲猪五花肉的做法图解7

步骤7

欧洲猪五花肉炒出香味后，加水炖至软烂，加入萝卜片，炖至入味即可

白萝卜炖欧洲猪五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 享味欧洲猪肉 编写，未经授权不得转载
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