老北京炒疙瘩

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营养师蓝冰滢

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面食绝对是北方家庭不能缺少的主食之一。要说到面食，很多家庭会选择面条、包子、馒头、饼。其余的好像就想不出什么新鲜的花样。甚至有一些家长觉得主食就是不需要摄入的一种食材，日常生活中能让孩子少吃主食就少吃主食。其实这样的想法是非常错误的！主食对于孩子的生长发育起到了不可忽视的作用。要知道碳水产热一般占总热量的50%-60%左右。也就是说一个人摄入的碳水总量和身体基础代谢有关。而所谓的健康生活（不吃碳水），这个时候肌体将以大量的氧化脂肪产热，脂肪代谢产物酮体会在体内不断累积，可能会造成酮中毒。所以想要一个健康的身体，尤其是对于生在生长发育周期的孩子来说，碳水也是绝对不能少的一种食物。其实想要碳水吃的健康很简单，2个常见的方法： ①增加粗粮：可以将全部精白米面的部分换成粗杂粮，比如将米饭的一半换成糙米，在做面头的时候将三分之一面粉换成玉米面等。都是不错的选择。 ②增加蔬菜：比如今天给大家推荐的炒疙瘩，虽然叫炒疙瘩，但是疙瘩到底还是少量，大部分还是蔬菜。这样既能满足口腹之欲，还能相对的减少主食摄入。