芋泥蛋糕

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芋泥蛋糕的用料

戚风蛋糕部分 鸡蛋 4个
色拉油 30克 牛奶 30毫升
加入蛋黄细砂糖 30克 加入蛋清细砂糖 50克
低筋面粉 35克 芋泥
紫薯 2个 黄油 30克
炼乳 15克 荔浦芋头 半个

芋泥蛋糕的做法

芋泥蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有戚风蛋糕的材料称好重量，鸡蛋把蛋黄和蛋清分开。
芋泥蛋糕的做法图解2

步骤2

把色拉油，牛奶，30克细砂糖，低筋面粉加入蛋黄，用打蛋器打匀，不能有面粉结块。
芋泥蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次加入蛋清，用打蛋器打发。
芋泥蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清打至能拉出小尖角，纹路不会消失即可。
芋泥蛋糕的做法图解5

步骤5

把一半打好的蛋清加入蛋黄，翻拌均匀。
芋泥蛋糕的做法图解6

步骤6

把搅拌好的蛋黄加入打发的蛋清翻拌均匀，注意翻拌的时候不要太快，否则会消泡。
芋泥蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌到这种程度就可以了
芋泥蛋糕的做法图解8

步骤8

把搅拌好的蛋糕面倒入模具，震出气泡。放入烤箱180度上下火烤20分钟。
芋泥蛋糕的做法图解9

步骤9

荔浦芋头和紫薯蒸15分钟。
芋泥蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕烤到蓬松就可以出炉了
芋泥蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉的蛋糕用油纸盖着，防止水份流失。
芋泥蛋糕的做法图解12

步骤12

蒸好的芋头和紫薯放入破壁机，加入1/2比例的牛奶。
芋泥蛋糕的做法图解13

步骤13

打好的芋泥非常顺滑
芋泥蛋糕的做法图解14

步骤14

黄油在不粘锅里融化
芋泥蛋糕的做法图解15

步骤15

把芋泥倒入锅里，关小火，用硅胶铲搅拌
芋泥蛋糕的做法图解16

步骤16

加入炼乳调味
芋泥蛋糕的做法图解17

步骤17

加热到冒大泡即可
芋泥蛋糕的做法图解18

步骤18

把芋泥一层一层涂抹在蛋糕上就完成了

芋泥蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-12 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Anna私厨 编写，未经授权不得转载
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