爆炒鱿鱼

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鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都挺不错的家常菜
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爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼干 1条 青椒 1个
圆葱 半个 姜 1片
蒜 4瓣 胡萝卜 半个
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺 料酒 1勺
白糖 一小勺 水淀粉 少许

爆炒鱿鱼的做法

#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼干加入少许碱泡软，然后用清水浸泡一天
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

把鱿鱼切成十字花刀，切好加入再清水浸泡10分钟
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

鱿鱼沥干水份，胡萝卜切薄片，青椒切片，大蒜切碎、生姜切丝备用
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

锅中水开，倒入鱿鱼煮开后马上捞出
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

冲洗干净，沥干水份，装入盘中备用
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许油，加入蒜粒，倒入胡萝卜炒软
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

现调个料汁：小碗里倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、一勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉搅拌均匀
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

胡萝卜炒软后倒入焯好水的鱿鱼一起翻炒
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

接着倒入调好的料汁继续翻炒一下
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解10

步骤10

接着倒入青椒片炒至断生
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解11

步骤11

然后倒入少许水淀粉勾芡一下即可出锅
#天猫美味妙妙屋#爆炒鱿鱼的做法图解12

步骤12

装入盘中，鱿鱼爽脆，鲜香入味，下饭配酒都不错的家常菜。

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-13 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
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