丸子冬瓜汤

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丸子冬瓜汤的用料

猪肉 150g 马蹄 50克
淀粉 10克 生抽 1汤勺
蚝油 1/2汤勺 料酒 2/3汤勺
黄油 7克 食用油 1汤勺
盐 2克 鸡精、糖 各1克
冬瓜 300g 清水 适量

丸子冬瓜汤的做法

丸子冬瓜汤的做法图解1

步骤1

瘦肉买的时候请店家帮忙洗好搅碎，放入淀粉，生抽，蚝油，盐，鸡精，糖，酒，黄油，食用油腌制10分钟。黄油需事先拿出来放至自然融化
丸子冬瓜汤的做法图解2

步骤2

葱切花，马蹄稍微拍一下之后剁绵备用
丸子冬瓜汤的做法图解3

步骤3

10分钟之后，把葱花，马蹄倒入装肉碗中拌匀。为了使肉丸更加精到，需要用力摔打拌好的碎肉，最好能摔上过百下
丸子冬瓜汤的做法图解4

步骤4

摔打好之后，用手挤出肉丸
丸子冬瓜汤的做法图解5

步骤5

把挤出的肉丸，整齐的放在放有纱布的碟子上。锅中放足够的清水，大火烧开后转中火蒸10分钟，把蒸好的肉丸拿出放凉；冬瓜去皮去籽，洗净，切好备用。
丸子冬瓜汤的做法图解6

步骤6

锅中放入清水，大火烧开后放入冬瓜和丸子，继续烧开后，转小火煮5分钟后放入调料，捞匀后即可出锅装碗。
丸子冬瓜汤的做法图解7

步骤7

成品图

丸子冬瓜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 广西壮族自治区

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