火爆餐厅的酸菜海鲜汤

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冬天里最美味解腻歪又暧胃的酸菜海鲜汤，不管是烩饭还是单喝都特别的美味，简直是我们的天然味精。

酸菜海鲜汤的用料

虾 250g 青口 8个
鱿鱼圈 适量 冠利酸菜 适量
西红柿 2个 彩椒 红黄各半个
蕃茄酱 适量 蒜 半个
白葡萄酒 适量 盐 适量

酸菜海鲜汤的做法

火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解1

步骤1

准备所有食材，贝壳类海鲜滚水焯熟，壳开即可取出洗净再去沙，虾去肠线
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解2

步骤2

蒜、洋葱、彩椒切丁作为配料混合，番茄去皮切碎丁
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解3

步骤3

铸铁锅中放入橄榄油，大蒜，洋葱，适量盐，开小火，翻炒，直到出蒜香味。
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解4

步骤4

加入切碎番茄，续炒5分钟，再加入冠利酸菜、彩椒翻炒断生。我生吃夹面包馒头，还是煮炒特别爱这酸菜，没有咸味，口感特别酸爽开胃去腻
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解5

步骤5

放入大虾，青口，鱿鱼圈倒入100ml白葡萄酒
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解6

步骤6

铸铁锅的气密性很好，煮一会儿配菜里面便会出一些汤汁，爱喝汤的可以再加些热水，倒入1大勺西红柿酱翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟最后用海盐和白胡椒调味关火即可。
火爆餐厅的酸菜海鲜汤的做法图解7

步骤7

选用新鲜海鲜、铸铁锅和酸菜这道料理已经完成了大半，配菜里面彩椒番茄要多放一些。酸咸中有味，淡中有鲜就是这道料理的精髓。

酸菜海鲜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 浙江

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载
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