银耳牛奶羹

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蓉小厨

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进补食材里面，银耳一定是排在最前面的食物之一。它被称为平价燕窝，对身体滋补非常好。而且用银耳做甜汤，既能补充水分，还能美容养颜。用来搭配牛奶一起煮，奶香浓郁还营养，无论大家小孩都喜欢喝。相比于各种奶茶和饮料，这个甜汤真的是健康多了，而且从口感上来说，完全不输它们，浓浓的奶香搭配粘稠的银耳，还有甜中带酸的芒果，口感上真的让人特别的惊喜，喜欢的一定要记得试一试哦！

银耳牛奶羹的用料

银耳适量	红枣适量
冰糖适量	牛奶适量
枸杞适量	芒果适量

银耳牛奶羹的做法

步骤1

银耳一个，加一勺面粉和一碗清水先泡发。面粉有很强的吸附性，可以把银耳清洗的更干净一些。泡好后再清洗干净，多洗几遍，洗掉里面的杂质，洗好后用剪刀剪掉根部，再撕成小朵备用。

步骤2

接着准备一把红枣，加清水洗一洗表面的灰尘。起锅烧水，倒入银耳、红枣、冰糖，大火煮开后转小火继续熬30分钟。

步骤3

熬银耳的时间我们再准备半个芒果，不喜欢吃的芒果的也可以换成木瓜，切成小块儿后也先装起来。木瓜是甜的，芒果是微微带酸的，所以这里到底加什么水果，还是要看个人口味。接着再准备150克牛奶，1小把枸杞备用。

步骤4

银耳熬了30分钟后开盖，这时候的银耳其实已经熬的很好了，只要想要更粘稠，就得用筷子或者是手动打蛋器朝着一个方向搅拌。动作要快一点，搅拌个1分钟就够了，这一步是银耳粘稠出胶的关键。

步骤5

接着倒入牛奶、芒果、枸杞，关火焖5分钟就可以出锅了。牛奶不用煮，焖一会儿就行了。好喝的银耳牛奶羹就做好了，奶香浓郁，清甜细腻，好喝又好做。作为滋补类的甜汤，牛奶和银耳的搭配，喝起来不仅更有滋味，还能美容养颜，调理气色，尤其是对于女性来说，这道甜汤是再合适不过了。

银耳牛奶羹的烹饪技巧

1、银耳要提前泡，然后多洗几遍，把里面咋脏东西都清洗干净。 2、银耳出胶其实并不难，第一个是熬煮的时间，不能太心急，要慢慢熬煮；第二个就是快速搅拌，让银耳更粘稠，快速出胶。 3、倒入牛奶后不用煮，或者小火煮个2分钟就够了，不要长时间的大火煮。
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创建时间:2022-11-16 · 浙江

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