酥的掉渣渣～老味糖饼

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老味糖饼的用料

面粉 500克 红糖(或白糖) 100克
芝麻 适量 油(油酥) 100克
面粉(油酥) 80克 酵母 5克
鸡内金 2克 面粉(红糖馅料) 30克
盐 1克

老味糖饼的做法

酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解1

步骤1

温水+酵母搅匀静置5分钟。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解2

步骤2

加入面粉鸡内金粉和成团，先用筷子搅拌均匀无干粉，再用手和面，不用揉到表面光滑，揉成团即可。醒发30_40分钟。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解3

步骤3

红糖加30克面粉混合均匀，用擀面杖擀压，防止有红糖颗粒。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解4

步骤4

油加热微微冒烟，浇在面粉上，快速搅匀。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解5

步骤5

面团醒发好后，按叠的方法排气，重复2_3次叠按，去掉表面的干粉后，表面刷一层油，或手上沾油，把面团边拍边按整成大片，一元硬币厚度，刷上油酥，撒一层盐，边卷边往怀里抻，分成小剂子。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解6

步骤6

手上涂一层油，用按的方法把剂子按成片，裹上糖馅，封好口。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解7

步骤7

表面沾芝麻，擀成椭圆或者圆形，放入预热好的烤箱，高温短时间烤，一般家庭用都是230或240度，就调到你家烤箱最高温度，烤15_18分钟。
酥的掉渣渣～老味糖饼的做法图解8

步骤8

酥的掉渣渣的糖饼，吃出小时候的味道。

老味糖饼的烹饪技巧

一定要高温短时间烘烤。这样表皮酥脆，内芯轩软好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-18 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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