曾味黑松露巴斯克

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真有手就会，搅一搅就能吃到的神仙甜品，外观上以黑松露为灵感，抹面奶油里加入曾味黑松露酱，带来颗粒感，粗犷、不修边幅的美，让它的形状在大众审美的范畴里更加自由。 食谱via詹涛学长

曾味黑松露巴斯克的用料

奶油奶酪 260克 奶油 220克
鸡蛋 3个 代糖 60克
曾味黑松露酱 4勺 曾味黑松露芝士粉 适量
玉米淀粉 15克 香草精 1滴
竹炭粉 适量 其他装饰食材 任意

曾味黑松露巴斯克的做法

曾味黑松露巴斯克的做法图解1

步骤1

50g代糖加入软化后的奶酪中，搅拌均匀；分次加入鸡蛋（两个全蛋，一个蛋黄），搅拌均匀后再下一个
曾味黑松露巴斯克的做法图解2

步骤2

奶酪鸡蛋糊加黑松露酱和120克淡奶油混合均匀；再筛入玉米淀粉，撒黑松露芝士粉
曾味黑松露巴斯克的做法图解3

步骤3

预热好的烤箱中下层210度烘烤22分钟，烤好晾凉后冰箱冷藏两个小时待用
曾味黑松露巴斯克的做法图解4

步骤4

加10克代糖打发100克淡奶油，出现纹路时加黑松露酱
曾味黑松露巴斯克的做法图解5

步骤5

巴斯克蛋糕表面和四周涂抹一层黑松露奶油，顶上周围撒坚果碎，点缀柠檬干和双子花瓣，撒椰蓉即可

曾味黑松露巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-18 · 上海市

©本菜谱的做法由 曾味Sumerians 编写，未经授权不得转载
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