芋泥蛋挞

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美牙师瑶瑶
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芋泥蛋挞的用料

挞皮：芋头 500g 挞皮：紫薯粉 8g
挞皮：细砂糖 30g 蛋挞液：鸡蛋 2个
蛋挞液：牛奶 280g 蛋挞液：细砂糖 40g

芋泥蛋挞的做法

芋泥蛋挞的做法图解1

步骤1

芋头切块上锅蒸熟
芋泥蛋挞的做法图解2

步骤2

芋泥捣碎成泥、加入白砂糖或代糖、紫薯粉，搅拌均匀。（图片我用的是草莓粉➕蝶豆花粉混合成紫色的）
芋泥蛋挞的做法图解3

步骤3

芋泥分成6等分搓成圆球
芋泥蛋挞的做法图解4

步骤4

放入模具贴边按匀，中间按压出一块放蛋液
芋泥蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞液：放入鸡蛋、牛奶，白砂糖搅拌均匀
芋泥蛋挞的做法图解6

步骤6

如果有晒网过滤下更好、这样口感更细腻
芋泥蛋挞的做法图解7

步骤7

蛋挞液放入芋泥上，不要铺太多
芋泥蛋挞的做法图解8

步骤8

烤箱180度25分钟➕200度5分钟上色
芋泥蛋挞的做法图解9

步骤9

0油0面粉！低卡！芋泥香满满！♥️

芋泥蛋挞的烹饪技巧

注： 第一步，我蒸出来水分有点多，你们可以试试不削皮直接蒸再削皮，这样会干点好成型！ 第二步，如果没有紫薯粉，试试加点紫薯蒸熟，放一起捣成泥，颜色也会变紫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-18 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 美牙师瑶瑶 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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